Sistem Delapan Masakan Tiongkok

• Sistem Masakan Shandong
  
  Aliran: terdiri dari ciri khas Jinan dan Jiaodong.

  Keistimewaan: rasanya tebal, suka ditambah bawang, pandai pada memasak sup sayur-sayuran.

  Masakan terkenal: ikan digoreng, asam manis.

  
  

• Sistem Masakan Sichuan

  Aliran: terdapat dua aliran antara lain Chengdu, dan Chongqing.

  Keistimewaan: rasanya pedas.

  Masakan terkenal: daging ayam yang digoreng, daging ditumis.

  
  

  (Tumis Kepiting Goreng Pedas)

  　

• Sistem Masakan Jiangsu

  Aliran: terdiri dari masakan daerah Yangzhou, Suzhou dan Nanjing.

  Keistimewaan: tekniknya terkenal dengan rebus, mementingkan supnya.

  Masakan terkenal: Tau direbus oleh sup ayam, bakso yang direbus

  
  

  (bakso yang direbus)

• Sistem Masakan Zhejiang

  Aliran: terdiri dari masakan Hanzhou, Ningbo, Shaoxing, yang terkenal adalah masakan Hanzhou.

  Keistimewaan: segar, tidak lemak

  Masakan Terkenal: Daging Udang Ditumis, Ayam, Ikan Asam

  
  

  （Ikan Asam）

  　

• Sistem Maskan Guangdong

  Aliran: terdiri dari Guangzhou, Chaozhou dan Dongjiang, diwakili oleh masakan Guangzhou.

  Keistimewaan: menonjol goreng, rebus, tawar, segar.

  Masakan Terkenal: sup, Daging Gulao.

  
  

• Sistem Masakan Hunan

  Aliran: mementingkan pedas,

  Masakan terkenal: ikan yang ditumis dengan pedas

  
  

  （ikan yang ditumis dengan pedas）

  
  
  

• Sistem Masakan Fujian

  Aliran: terdiri dari masakan Fuzhou, Quanzhou dan Xiamen, dan diwakili masakan Fuzhou.

  Keistimewaan: bahan utamanya sea food, mementingkan asin.

  Masakan Terkenal: ikan ditumis
  

  （ikan ditumis ）

  　

• Sistem Masakan Anwei

  Aliran: terdiri dari masakan daerah Wannan, Yantse dan Huaih.

  Keistimewaan: sering pakai daging diacar.

  Masakan terkenal: Bebek Hulu, Ayam Fuli.

  
  

  （Ayam Fuli）